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Comemos no Z Deli em São Paulo – Classe A

Posted by on mar 10, 2014 in Burger Style, Hamburguerias

Meu chapa, eu vou a São Paulo muito menos do que gostaria. E quando estou por lá, a ideia é conhecer os sabores da capitar, experimentar os pratos que me fazem salivar no Instagram…

Há um bom tempo eu queria visitar um lugar que fica muito perto da casa do meu irmão em SP, onde me hospedo. E FINALMENTE, meu chapa, comemos no Z DELI!

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Meu irmão engrossou a caravana de degustações do Ponto de Chapa (eu e a patroa) e fomos lá experimentar a mágica do chef Júlio Raw. O lugar é bem pequeno, tem 12 lugares. Nós nos sentamos nos 3 lugares do balcão, no camarote para assistir o chef trabalhar.

Abrimos os trabalhos com a Pastrami Fries: batatas fritas tradicionais, pastrami, sour cream, cheddar e cebolinha.

Estava tudo PHODA! O pastrami é feito na casa, tem um sabor sem igual! Muito bem temperado e crocante. Sour cream e o cheddar se contrapõe e se completam perfeitamente.

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Eu estava na dúvida na hora de escolher quando o chef Júlio me perguntou: “Você gosta de picles?” Na verdade, não sou um grande fã, mas confesso que menti para ele pra ver o que viria. Aceitei a sugestão (e meu irmão pegou carona) e provamos essa beleza aí de cima, um especial da casa. O próprio chef subiu para a cozinha para preparar pra gente.

Ele leva picles da casa, hambúrguer no ponto da casa, queijo americano, uma rodela de cebola e bacon.

Vou começar falando do picles que era o meu maior medo. Nunca tinha comido um picles tão suave e tão “doce”. No fim, gostei! O ponto da casa do hambúrguer é mal passado. Como gosto de mal passado e ao ponto, estava perfeito. Suculento como deve ser, delicioso. O queijo e o bacon não tem o que falar. Tem coisa melhor? E a cebola dava o azedinho complementando o picles.

Simplesmente espetacular!

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Como estávamos sentados no balcão, víamos os outros pedidos saindo e o sanduíche de língua nos chamou atenção. Pelo ingrediente e por sua beleza. Minha digníssima esposa estava louca para experimentar o sanduíche. Até provamos a iguaria alí, conversando com o chef, muito boa por sinal. Mas ela se decidiu pelo sanduba de Pastrami.

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Vai essa montanha de pastrami da casa (tudo feito lá!) e mostarda, no pão rye. Meu chapa, QUE DELÍCIA!! Se o pastrami deles é bom, imagina uma montanha dele?? Dá uma olhada na foto! Tem como não salivar? Acredite, estava melhor do que você pode imaginar!

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Definitivamente, meu chapa, os sabores do Z DELI são ímpares! Pague uma visita ao chef Júlio sem receio e se arrisque pelas delícias do cardápio.

E se quiser trazer uma marmitinha pra gente, não reclamo não… :)

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SP Burger Fest 0

SP Burger Fest

Posted by on mai 19, 2013 in Burger Style

Meus chapas queridos!

Sim, existe amor em SP!!

Está rolando por lá a segunda edição do SP BURGER FEST. O evento começou na última semana e vai até o dia 28 de maio e tem versões inéditas e suculentas do nosso querido hambúrguer.

Sério: toda vez que me mandam o link / me marcam em uma publicação sobre o SP Burger Fest eu quase choro de perder essa viu…

Se liga em algumas das crianças participantes:

spfest

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Hambúrguer no vapor!! 0

Hambúrguer no vapor!!

Posted by on mai 12, 2013 in Burger Style, Hamburguerias

Em 2010, o Vapor Burger&Beer chegou causando em São Paulo! Os fãs de burger ficaram sem saber o que estava acontecendo.
- Mas como assim um hambúrguer frito no vapor?!?!?!?
- Mas a carne não fica cinzona e sem sabor?!?!?!?
- No vapor?!?!?!? Mas será que é bom?!?!?!

SIM, meu chapa!!! É bom demais!!! A carne não fica cinzona, não. E, é claro, o burger é cozido no vapor, não frito!

O grande Adam Richman, do genial Man vs Food, visitou o Ted’s Restaurant, no estado americano de Connecticut, veterano dos burgers no vapor e mostrou como essa técnica que hoje é usada no Vapor Burger:


Quando os caras abriram esse restaurante em SP, eu fiquei de cara com as fotos dos lanches postadas por aí. Então, um tempo atrás eu fui lá conferir de perto com a minha digníssima, Amanda Gaspar. Eu comi o Beer Burger e a Amanda comeu o Duxelle. OLHA ISSO:

Vapor - Beer Burger vapor - duxele

A maionese de cerveja do Beer Burger vem separada e eu dei a primeira dentada a seco, queria saber que sabor tinha aquilo tudo. Era bom. Uma carne suculenta. Mas quando coloquei a maionese a partir da segunda mordida, a parada mudou. MEU CHAPA, QUE BURGER DEMAIS! Que carne saborosa e suculenta! O queijo deles é delicioso! Sobre o Duxelle, a Amanda achou saboroso, suculento e tal. E que os cogumelos estavam com um tempero muito gostoso, o lanche não dependia do molhinho que vem separado, como o meu.

Aqui no Ponto de Chapa a gente não vai dar nota pros lanches, não achamos necessário quantificar. Basta dizer que são deliciosos e suculentos!

Comer esses monstrinhos feitos no vapor é uma experiência e tanto! E tomar cerveja nos copos feitos com potes de conserva foi animal!!

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