Posts Tagged "rúcula"

Champignon Pesto Provolone Burger

Posted by on out 9, 2013 in Receitas

Por mim o provolone já basta. Mas se podemos adicionar pesto e muita outras coisas gostosas, por que não??? rs

Então, se liga, meu chapa, porque este tem champignon, pesto, provolone e pimentão vermelho assado!! Topa?

portobelo pesto

Vamos usar:

1/2 xícara de molho pesto
1/4 xícara de maionese
4 pães de hambúrguer ou ciabatta
4 cogumelos champignon grandes inteiros, sem a base (tem que ser os bitelões!!!)
Azeite
Pimentão vermelho assado
Cebola roxa
Rúcula
4 fatias de provolone

Misture o pesto e a maionese em uma tigela e tempere com sal e pimenta do reino.

Passe um pouco de azeite dos lados dos cogumelos e tempere com sal e pimenta. Grelhe ou frite por uns 4 a 5 minutos cada lado. Quando virar, coloque o queijo por cima para derreter.

Coloque a maionese com pesto sobre o pão, o cogumelo com queijo, o pimentão, uma rodela de cebola roxa e a rúcula.

E BOA!

portobelo pesto 2

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Burguer Caprese de peru

Posted by on set 20, 2013 in Receitas

Comeu muito bacon, muito hambúrguer pesado e tá precisando de uma comidinha leve e saudável, meu chapa????

Então, pode dizer pro seu nutricionista que o Ponto de Chapa cuida muito bem de você!! Essa receita de hambúrguer caprese de peru é bem leve e indecentemente saborosa!!

caprese1

Anota a listinha aí, meu chapa!

Para os hambúrguers:

500g de peito de peru moído
2 tomates cortados em rodelas
3 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de manjericão fresco
2 colheres da maionese de manjericão (que vamos fazer em seguida)
2 colheres de chá de extrato de tomate
1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
Sal e pimenta do reino a gosto
8 pães pequenos (vamos fazer sliders, que são burguers menores.)
Queijo mussarela fatiado
Rúcula
Vinagre balsâmico

Para a maionese:

1/2 xícara de maionese
2 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de manjericão picado
1 colher de sopa de azeite
1/2 a 1 colher de chá de suco de limão
Sal e pimenta do reino a gosto

caprese2

Primeiro vamos para a maionese. Misture no liquidificador todos os ingredientes até ficar bem homogêneo. Coloque em um pode fechado e guarde na geladeira. Você pode fazer até 3 dias antes.

Misture a carne de peru, o alho picado, o manjericão, o extrato de tomate, a pimenta vermelha, molde 8 burguers e tempere com sal e pimenta do reino. Frite ou grelhe os meninos, virando uma vez só. Aí coloque uma rodela de tomate e uma fatia de queijo por cima.

Aí é só montar com pão, maionese de manjericão e coloque manjericão e rúcula por cima. Depois coloque o hambúrguer com queijo e tomate e dê uma regada com vinagre balsâmico.

caprese3

Pronto, meu chapa! Só mandar pra dentro sem culpa! Mas também não vai comer os 8 de uma vez só, né?

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Jack Daniels Barbecue Burger 0

Jack Daniels Barbecue Burger

Posted by on jul 24, 2013 in Eu que fiz!, Receitas

Meu chapa, o nome que eu dei pra esse lanche não ia caber no título do post. Chamo ele de EXTREME JACK DANIELS BRIE BURGER! (Tá bom, eu sei que ia caber… Mas achei que merecia um suspense! rs) Dá uma olhada na cara da criança:

jack d3

O ingrediente “secreto” desse burger é um molho barbecue da Jack Daniels que meu irmão trouxe dos Estados Unidos, onde a galera gosta dessas coisas, viu!

jack d 1

Sério, meu chapa, só o cheiro desse molho já me deixava com água na boca!

Fizemos o burger com 180g de maminha. Na montagem teve rúcula, cebola roxa, o hambúrguer de maminha, um naco de queijo brie derretido por cima do hambúrguer, tomate assado com alecrim, lascas de maçã verde e o molho barbecue Jack Daniels.

jack d5

Para fazer esse tomate, coloque as rodelas em uma travessa, regue com azeite e capriche no alecrim. Depois de uns 20 a 30 min no forno ele murcha um pouco, como na foto.

Como esse molho era muito forte, as lascas de maçã verde deram uma suavizada boa, sem perder sabor. E também adiciona crocância!

jack d4

Esse deixou saudades viu, meu chapa!!!

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Você no Ponto #1 – Hambúrguer de Pernil 0

Você no Ponto #1 – Hambúrguer de Pernil

Posted by on mai 23, 2013 in Receitas, Você no Ponto

É com grande prazer que anuncio a primeira participação dos leitores aqui no Ponto de Chapa.

E ninguém melhor para começar que o meu grande amigo/irmão/parceiro de banda, o fotógrafo Nico Stolzel. Em 2010, começamos umas experiências que foram o embrião do que hoje é o Ponto de Chapa. Por isso, é uma honra receber suas contribuições.

O Nico mandou pra gente uma delícia que ele aprontou lá em Bauru.

nico

Ele mesmo conta como fez o hambúrguer: “É um hambúrguer feito de linguiça. É só tirar a tripa da linguiça que ela vira uma carne de porco moída, ai é só montar o hambúrguer.”

Além desse burger de pernil, ele usou queijo minas frescal, funghi, rúcula e geléia de pimenta, no pão ciabatta.

Pra mim, a combinação pão+queijo+linguiça+rúcula é infalível. Mas essa criança que ele nos mandou deve ter ficado sensacional!

Muito obrigado, Nico, por ter me deixado com água na boca logo depois de ter almoçado. Hahaha

Participe você também! Mande suas receitas e suas fotos para contato@pontodechapa.com.br

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