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Atum Thai Burguer

Posted by on nov 20, 2013 in Receitas

E ai, meu chapa? Se prepare porque o burguer de hoje, apesar de ser bem light, escorre sabor por todos os lados!! Nada melhor que comida tailandesa para quebrar a rotina e dar um chacoalhão (e até uma apimentada) no paladar!

Quem foi que disse que quem quer emagrecer tem que fugir dos hambúrgueres, ein meu chapa?

Prepare-se para deliciar essa beleza: BURGUER DE ATUM TAILANDÊS COM MAIONESE DE GENGIBRE E LIMÃO!

thai tuna

Já pega aí:

2 pepinos cortados em rodelas finas
1/4 cebola roxa em fatias finas
3 colheres de sopa de vinagre
1 colher de sopa e 1 de chá de açúcar
Sal e pimenta do reino
2 colheresde chá de raspas de gengibre
1 dente de alho esmagado
1 pimenta dedo-de-moça
2 colheres de sopa de molho de peixe
1 colher de sopa de manjericão picado
700g de atum fresco
1 e 1/2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 e 1/2 colheres de chá de óleo de gergelim
2 colheres de sopa de amendoim torrado picado
4 pães de hambúrguer

Para a maionese:

1 xícara de maionese
2 colheres de sopa de shoyu
2 colheres de sopa de cebolinha picada
2 colheres de sopa de coentro picado
1 colher de sopa de gergelim preto ou torrado
2 colheres de chá de raspas de gengibre
Raspas da casca de 1 limão
2 colheres de chá de suco de limão
Pimenta do reino

A maionese você pode fazer até 3 dias antes, apenas misturando bem todos os ingredientes.

Em uma outra tijela, misture o pepino, a cebola, o vinagre, 1 colher de sopa de açúcar e uma colher de chá de sal. tempere com pimenta do reino e deixe pegar o tempero por 1 hora, fora da geladeira.

Amasse o gengibre e o alho juntos, a pimenta bem picada e a colher de chá de açúcar até ficar uma pasta. Junte o molho de peixe, o coentro e o manjericão.  Em uma tábua, corte o atum em fatias, palitos bem finos. Depois corte em cubinhos. Aí pique tudo bem picadinho. Coloque o atum picado na pasta de gengibre e misture bem.

Separe a carne em 4 bolinhas, molde os burguers e leve à geladeira por uns 20 minutos.

Misture em uma tijela pequena o óleo vegetal e o óleo de gergelim, pincele os burguers com essa mistura e leve para fritar ou grelhar por uns 6 minutos, virando uma vez só.

Corte os pães ao meio e dê uma selada na parte de dentro passando na frigideira, chapa ou grelha.

Escorra a salada de pepino. Passe maionese no pão, coloque os burguers, cubra com salada e depois com amendoim. E fechou, meu chapa!

Essa maionese você pode usar em outras receitas também! Pode pirar!

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Pesto Gouda Burger

Posted by on out 25, 2013 in Eu que fiz!, Receitas

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Outro dia tinha um vidro de pesto na geladeira e eu resolvi fazer um burger pra acompanhar. rs

Aí saiu essa lindeza! O Pesto Gouda Burger!

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Existem várias maneiras de você fazer o seu hambúrguer, já falei um bocado sobre isso aqui. Um estilo que eu nunca havia tentado é cortar a carne “na ponta da faca” ao invés de moer. E dessa vez eu experimentei. Peguei 350g de maminha e piquei muito bem com uma faca bem afiada. Juntei com um punhadinho de toucinho picado e moldei meus burgers. Eu achei que a carne cortada dessa maneira fica mais diferente na aparência. O sabor continua muito bom e o burger bem suculento. Vale experimentar!

Mandei pra chapa e, depois de virar, coloquei um naco de queijo gouda.

Na montagem coloquei uma folha de alface americana sobre o pão, o burger com o queijo e umas duas colheradas de pesto. E voi là, meu chapa!!

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Pizza sliders

Posted by on out 21, 2013 in Receitas

Bota tarantella pra tocar, chama a nona e vamos fazer Pizza Sliders, meu chapa!

Ta tara tara tara, tarararara, tarararara… (~~cantando tarantella~~)

pizza sliders

Eu já falei de sliders aqui no Ponto, são burguers menores, carinhosamente chamados por mim de hamburguinhos. Pra facilitar a conta, uma porção são 2 sliders. Então, pega os ingredientes para fazer 4 porções:

450g de carne moída
1 pitada de manjericão
1 pitada de alho em pó
1 pitada de orégano
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino
1/2 xícara de molho de tomate
1/2 xícara de mussarela ralado
Peperoni fatiado
8 pãezinhos de hambúrguer

Forme 8 hambúrguers de tamanhos iguais. Misture todos os temperos e tempere os hamburguinhos antes de levar à chapa/frigideira.

Depois de virar, quando estiver quase pronto, cubra com um pouco de molho de tomate e queijo ralado.

Coloque peperoni por cima e mande pra dentro, meu chapa! E como diriam os Tartarugas Ninjas se vissem a reinvenção de seu prato preferido: KAWABANGA!!!!!!!!!

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Sanduba de ovo, brie e bacon caramelizado

Posted by on out 16, 2013 in Receitas

Sabe meu chapa, sempre postamos aqui receitas de burguers de todos os tipos. Mas muitas vezes nem precisa do hambúrguer propriamente dito para termos um sanduba sensacional.

É o caso deste sanduíche feito com ovo, espinafre, brie e bacon caramelizado. Olha, não faz nem 20 minutos que acabei de almoçar e estou escrevendo este post e já estou salivando!!!

Egg Sandwich with Spinach, Brie and Maple Bacon

Meu chapa, corre pra comprar os seguintes ingredientes:

2 tiras de bacon caramelizado (já ensinei a fazer, lembra?)
Azeite
1 punhado de espinafre
1 muffin cortado ao meio
2 fatias generosas de queijo brie
1 ovo
Manteiga

Aqueça uma frigideira com azeite e refogue o espinafre por uns 2 minutos. Leve as duas fatias do muffin (ou pão que você tiver aí) ao forno por alguns minutinhos, só até dar uam corada. Depois, coloque uma fatia sobre cada metade pra dar uma derretida.

Enquanto isso, frite o ovo.

Aí é só montar. Coloque o ovo sobre o pão com queijo derretido, o espinafre e o bacon caramelizado e cubra com a outra metade de pão com queijo.

Essa receita é para um sanduba. Mas acho que rola dobrar os ingredientes e fazer esse lanche pra alguém, que tal?

Via

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Dia das crianças!!

Posted by on out 11, 2013 in Receitas

Amanhã é dias das crianças! E você, meu chapa, que tem um chapinha em casa, um filho, sobrinho, priminho, que tal pegar o pequeno e fazer junto com ele(a) um hamburguinho, ein??

kids burg2

A ideia é que você faça com seu pequeno chapa a receita que quiser! Pode colocar o queijo preferido dele(a), fazer o hambúrguer com carne de frango… Mas aqui vai uma receita básica, que eles vão adorar, com certeza!!

kids burg1

Vamos usar:

450g de carne moída
Folhas de alface
Tomate picado em rodelas
Picles picado (opcional)
Cebola picadinha (opcional)
Fatias de queijo prato
8 pãezinhos de hambúrguer
Maionese e ketchup

Divida a carne em 8 bolinhas e molde os hamburguinhos. Tempere com sal e uma pitadinha de pimenta do reino e leve para a frigideira/chapa quente. Deixe por uns 3 minutos, vire e coloque o queijo por cima para derreter um pouquinho.

Monte com o pão, a salada, o hambúrguer e a cebola e o picles por cima se eles gostarem. (Se comem no McDonalds, vão comer em casa, certeza!)

E deixe a maionese  e o ketchup com eles, que vão adorar se lambuzar e se deliciar com essa receita.

Curta o dia das crianças com elas, meu chapa! E com erra receita bem fácil e gostosa!!!

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