Posts Tagged "ponto de chapa"

Estreia da chapa – X-SALADA PRIME 0

Estreia da chapa – X-SALADA PRIME

Posted by on mai 25, 2013 in Eu que fiz!, Receitas

Já mostrei pra vocês a chapa que comprei, lembram?? Chegou a hora de mostrar pra vocês o resultado da primeira experiência com aquela belezura.

Usei como base a receita que o Paulo Yoller, do Meats, deu no Papo de Homem.

Realmente gostei da técnica da bolinha de baseball. Depois de prontas, as carnes ficaram assim:

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Depois de uns 30 minutinhos na geladeira, aqueci bem a chapa e mandei os meninos pra lá, um a um. O negócio é deixar corar bem e virar uma vez só. Depois de virado, coloquei fatias de queijo GRUYÈRE em cima, um pouquinho de água na chapa e o abafador fazem o resto do trabalho. Aí você tem que ir experimentando para sacar qual o seu ponto preferido.

Eu costumo colocar o meu pão para dar uma esquentada e lacrada no forninho elétrico. E na montagem usei pão, alface, a carne com o queijo, tomate e maionese. (Detalhe do ventilador na foto para deixar a fumaça na cozinha)

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Sério, fiquei apaixonado! Ficou muito suculento e saboroso! E o queijo é forte, acertei em não colocar muitos ingredientes.

Achei bem fácil, até mais fácil do que outras receitas que fiz colocando ovo e sopa de cebola na carne. Mais fácil e mais saboroso. Você realmente sente o sabor da carne que você escolheu.

Quando fizer, manda pra gente! (Foto e um pedaço! rs)

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Você no Ponto #1 – Hambúrguer de Pernil 0

Você no Ponto #1 – Hambúrguer de Pernil

Posted by on mai 23, 2013 in Receitas, Você no Ponto

É com grande prazer que anuncio a primeira participação dos leitores aqui no Ponto de Chapa.

E ninguém melhor para começar que o meu grande amigo/irmão/parceiro de banda, o fotógrafo Nico Stolzel. Em 2010, começamos umas experiências que foram o embrião do que hoje é o Ponto de Chapa. Por isso, é uma honra receber suas contribuições.

O Nico mandou pra gente uma delícia que ele aprontou lá em Bauru.

nico

Ele mesmo conta como fez o hambúrguer: “É um hambúrguer feito de linguiça. É só tirar a tripa da linguiça que ela vira uma carne de porco moída, ai é só montar o hambúrguer.”

Além desse burger de pernil, ele usou queijo minas frescal, funghi, rúcula e geléia de pimenta, no pão ciabatta.

Pra mim, a combinação pão+queijo+linguiça+rúcula é infalível. Mas essa criança que ele nos mandou deve ter ficado sensacional!

Muito obrigado, Nico, por ter me deixado com água na boca logo depois de ter almoçado. Hahaha

Participe você também! Mande suas receitas e suas fotos para contato@pontodechapa.com.br

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Hambúrguer no pão de queijo 0

Hambúrguer no pão de queijo

Posted by on mai 22, 2013 in Burger Style, Cool stuff

Outro dia vi no Trabalho Sujo um hambúrguer delicioso onde o pão era PÃO DE QUEIJO! O que já é espetacular pode sim ficar melhor!!!!

hamb pao de qjo

Sério, essa foto é sensacional!! O lanche se chama TremBão e, apesar da foto ser bem trabalhada para o lanche parecer suculento assim, a foto do lanche real também não fica muito atrás não.

hamb pao de qjo real

Que tal?? Esse da foto é o TremBão Tiradentes, caprichado na maionese temperada. O Pibu’s Hambúrguer conquistou meu coração!

Viva Minas Gerais, meus chapas!!!!! Eles sim sabem comer bem!!!!

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Bacon caramelizado!!! Como é fácil… 1

Bacon caramelizado!!! Como é fácil…

Posted by on mai 21, 2013 in Eu que fiz!, Receitas

Fala meus chapas!!

Vamos falar definitivamente do charmoso BACON CARAMELIZADO! Muita gente torce o nariz, acha que não combina bacon com doce. Mas a verdade é que depois que testei essa receita facílima, esse ingrediente entrou de vez em minhas receitas! Já coloquei até no hotdog!

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Então, vamos à receita!

Frite o bacon normalmente. Eu usei bacon em pedaços e fatiei na mão.

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Quando ele estiver bem frito como na foto acima, você retira o excesso de gordura (eu tirei a gordura antes da foto) e adiciona açúcar. Para essa quantidade de bacon, coloquei umas duas colheres de açúcar. Deixa em fogo baixo/médio e adiciona uma pitada d’água.

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Mexa sem parar até caramelizar. O melaço fica mais grosso e no ponto de puxa-puxa (lembra do doce de leita da sua avó?).

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Olha que beleza!!! Depois disso já está pronto para compor sua receita. Só não demore muito pra usar para não endurecer muito.

Neste lanche eu fiz um cheese salada básico e usei o bacon caramelizado:

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Faça na sua casa e depois conte pra gente o que achou. É realmente bem surpreendente experimentar aquele sabor do bacon só que doce. Eu sempre gostei desse tipo de surpresa gastronômica e tenho certeza que você vai ao menos achar diferente.

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