Ovo Archives - Ponto De Chapa

Sanduba de ovo, brie e bacon caramelizado

Posted by admin on out 16, 2013 in Receitas

Sabe meu chapa, sempre postamos aqui receitas de burguers de todos os tipos. Mas muitas vezes nem precisa do hambúrguer propriamente dito para termos um sanduba sensacional.

É o caso deste sanduíche feito com ovo, espinafre, brie e bacon caramelizado. Olha, não faz nem 20 minutos que acabei de almoçar e estou escrevendo este post e já estou salivando!!!

Meu chapa, corre pra comprar os seguintes ingredientes:

2 tiras de bacon caramelizado (já ensinei a fazer, lembra?)
Azeite
1 punhado de espinafre
1 muffin cortado ao meio
2 fatias generosas de queijo brie
1 ovo
Manteiga

Aqueça uma frigideira com azeite e refogue o espinafre por uns 2 minutos. Leve as duas fatias do muffin (ou pão que você tiver aí) ao forno por alguns minutinhos, só até dar uam corada. Depois, coloque uma fatia sobre cada metade pra dar uma derretida.

Enquanto isso, frite o ovo.

Aí é só montar. Coloque o ovo sobre o pão com queijo derretido, o espinafre e o bacon caramelizado e cubra com a outra metade de pão com queijo.

Essa receita é para um sanduba. Mas acho que rola dobrar os ingredientes e fazer esse lanche pra alguém, que tal?

Via

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Hambúrguer com ovos florentine

Posted by admin on set 11, 2013 in Receitas

A cada semana os especialistas tem uma nova opinião sobre o ovo. Se hoje faz mal, semana que vem fará bem. E assim por diante. Mas a única opinião que não muda é que OVO É BOM DEMAIS!!!!

Então, pega esse receita sensacional de ovos florentine de hoje!!

Para fazer 3 lanches vamos usar:

450g de carne moída a sua escolha
Sal e pimenta do reino a gosto
3 pães de hambúrguer
3 ovos
Vinagre branco
Espinafre fresco
Manteiga

Para o molho holandês:

3 gemas
1 colher de sopa de mostarda dijon
2 colheres de sopa de suco de limão
1/2 colher de sopa de manteiga derretida
Sal, pimenta do reino e pimenta caiena a gosto

Molde os hambúrguers e frite com sal e pimenta. Lembra das dicas? Cozinhe o espinafre na manteiga.

Coloque uma panela com água no fogo. O ponto pra fazer o ovo pochê é com a água cheia de bolhas mas ainda sem ferver. Aí, abaixe o fogo. Quebre o ovo em uma tigela, aproxime ela o máximo possível da água e deslize o ovo pra dentro. Cozinhe o ovo por uns 4 minutos e tire com uma escumadeira. Faça o mesmo com os outros ovos. (Ah vá??)

Para o molho holandês, coloque uma panela com uns dois dedos em fogo médio. Quando ferver, coloque uma outra panela menor por cima, ou um pirex, para um banho maria. Sem parar de mexer, coloque a manteiga derretida, as gemas. Cozinhe por uns 3 minutos, tire do fogo e depois mexa por mais 3 minutos até engrossar. Tempere com o sal e as pimentas.