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Jack Daniels Barbecue Burger 0

Jack Daniels Barbecue Burger

Posted by on jul 24, 2013 in Eu que fiz!, Receitas

Meu chapa, o nome que eu dei pra esse lanche não ia caber no título do post. Chamo ele de EXTREME JACK DANIELS BRIE BURGER! (Tá bom, eu sei que ia caber… Mas achei que merecia um suspense! rs) Dá uma olhada na cara da criança:

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O ingrediente “secreto” desse burger é um molho barbecue da Jack Daniels que meu irmão trouxe dos Estados Unidos, onde a galera gosta dessas coisas, viu!

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Sério, meu chapa, só o cheiro desse molho já me deixava com água na boca!

Fizemos o burger com 180g de maminha. Na montagem teve rúcula, cebola roxa, o hambúrguer de maminha, um naco de queijo brie derretido por cima do hambúrguer, tomate assado com alecrim, lascas de maçã verde e o molho barbecue Jack Daniels.

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Para fazer esse tomate, coloque as rodelas em uma travessa, regue com azeite e capriche no alecrim. Depois de uns 20 a 30 min no forno ele murcha um pouco, como na foto.

Como esse molho era muito forte, as lascas de maçã verde deram uma suavizada boa, sem perder sabor. E também adiciona crocância!

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Esse deixou saudades viu, meu chapa!!!

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Cheese steak – receita fácil! 3

Cheese steak – receita fácil!

Posted by on jul 19, 2013 in Eu que fiz!, Receitas

Meu chapa, essa receita não é de hambúrguer e não vai na chapa, mas é extremamente fácil e deliciosa!!

É um lanche bem comum nos Estados Unidos e tem a sua versão mais famosa na Philadelphia, onde o PHILLY CHEESESTEAK é um símbolo da cidade. Logo teremos essa receita por aqui. Mas por hora, uma versão mais simples não deixa nada a desejar em sabor, viu!!

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Você vai precisar de:

450g de alcatra picada em cubinhos
1 cebola
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de molho inglês
pimenta calabresa
sal
2 baguetes
6 fatias de mussarela

Com a carne cortada, misture o alho picado, o molho inglês, a pimenta calabresa e pitadas de sal e deixe descansar por uns 20 minutos.

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Em uma panela grande bem quente, coloque um fio de azeite e a cebola. Quando ela estiver transparente, acrescente a carne com todos os temperos ainda em fogo alto. Depois de corada, abaixe o fogo e deixe reduzir o caldo, mexendo de vez em quando.

Depois de uns 15 a 20 minutos, a carne, a cebola e o alho estarão bem cozidos e temperado.

Corte os dois pães ao meio e coloque em uma assadeira. Coloque a carne em um dos lados dos pães.

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Aí, meu chapa, é só colocar três fatias de queijo sobre a carne e levar ao forno para gratinar no forno bem quente. O tempo pode variar, mas em média deve demorar uns 12 minutos.

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Você pode acrescentar alguns temperos ou usar outro queijo. É uma receita que cai bem com sua imaginação e variação.

Eu coloquei mostarda spicy brown. E quis dar um abraço nesse lanche!!

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Bacon, 3 queijos, agrião e cebola 4

Bacon, 3 queijos, agrião e cebola

Posted by on jul 1, 2013 in Eu que fiz!, Receitas

Meu chapa, esse eu que fiz! E fiquei orgulhoso, viu!!!

Quer saber como foi? Olha só:

O hambúrguer, fiz um blend de 38% patinho + 38% contra-filé + 24% acém. Dessa vez, moldei com uma forminha. E ficaram lindões!

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Temperei apenas com sal e mandei os meninos pra chapa. Quando virei, coloquei três queijos por cima para derreter: provolone, prato e gorgonzola. Uma dica: pique os queijos em quadradinhos e leve juntos ao microondas por uns 30 segundos. Não derreta tudo, apenas deixe os pedaços molinhos para que você consiga dar uma misturada. E depois, eles derretem de verdade sobre o burger na chapa.

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Eu fritei o bacon na chapa mesmo, deixando as fatias inteiras e cuidando pra não enrolar. E fiz aquela cebola crocante que já contei pra você. Lembra?

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Comprei um pão chamado bilha e levei por uns 3 minutinhos ao forno, só pra dar uma crocância. Forrei a caminha com folhas de agrião.

E fiz uma maionese temperada preguiçosa: bata três colheres de maionese com 1 dentes de alho (2 se você gostar muito), suco de meio limão, 4 folhas de hortelã, um punhadinho de salsinha e de cebolinha e uma pitada de sal.

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Confesso que foi um dos meninos mais lindos que já fiz! E ficou saborosíssimo! Experimente usar o agrião como salada. #Ficadica

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Receita de cebola crocante 0

Receita de cebola crocante

Posted by on jun 13, 2013 in Eu que fiz!, Receitas

Não sei você, meu chapa, mas eu sigo na busca incessante pelos melhores acompanhamentos para meus lanches. O bacon caramelizado é um dos meus preferidos. E agora você aprende uma receita extremamente fácil de fazer e deliciosa: a CEBOLA CROCANTE, conhecida também como “crispy onions”!

Você vai precisar de:

- 1 cebola média

- óleo para fritar

E só, meu chapa!!

Coloque um dedo de óleo em uma panela e deixe no fogo até ferver.

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Detalhe pra tábua com estampa do Van Gogh rs

Pique a cebola em rodelas finas e coloque para fritar no óleo.

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Mexa as cebolas e vire a cada minutinho. E depois de uns 10 a 15 minutos elas vão ficar bem fritinhas.

Retire as meninas do óleo e coloque para secar sobre papel absorvente.

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Depois de alguns minutinhos secando, elas ficam sequinhas e crocantes!

Aí, meu chapa, é contigo! Você pode servir como acompanhamento, na salada, pode picá-las em pedacinhos bem pequenos e colocar no hot dog. E pode colocá-las direto no seu burger, como eu fiz! Olha só:

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Ao contrário do que muita gente pode imaginar, ela não fica amarga. Quando frita, ela libera os açúcares da cebola e fica crocante e saborosa.

Mãos à obra! Digo, à chapa, meu chapa!

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Estreia da chapa – X-SALADA PRIME 0

Estreia da chapa – X-SALADA PRIME

Posted by on mai 25, 2013 in Eu que fiz!, Receitas

Já mostrei pra vocês a chapa que comprei, lembram?? Chegou a hora de mostrar pra vocês o resultado da primeira experiência com aquela belezura.

Usei como base a receita que o Paulo Yoller, do Meats, deu no Papo de Homem.

Realmente gostei da técnica da bolinha de baseball. Depois de prontas, as carnes ficaram assim:

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Depois de uns 30 minutinhos na geladeira, aqueci bem a chapa e mandei os meninos pra lá, um a um. O negócio é deixar corar bem e virar uma vez só. Depois de virado, coloquei fatias de queijo GRUYÈRE em cima, um pouquinho de água na chapa e o abafador fazem o resto do trabalho. Aí você tem que ir experimentando para sacar qual o seu ponto preferido.

Eu costumo colocar o meu pão para dar uma esquentada e lacrada no forninho elétrico. E na montagem usei pão, alface, a carne com o queijo, tomate e maionese. (Detalhe do ventilador na foto para deixar a fumaça na cozinha)

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Sério, fiquei apaixonado! Ficou muito suculento e saboroso! E o queijo é forte, acertei em não colocar muitos ingredientes.

Achei bem fácil, até mais fácil do que outras receitas que fiz colocando ovo e sopa de cebola na carne. Mais fácil e mais saboroso. Você realmente sente o sabor da carne que você escolheu.

Quando fizer, manda pra gente! (Foto e um pedaço! rs)

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