Posts Tagged "cogumelo"

Burger com cogumelos e queijo suíço

Posted by on jan 28, 2014 in Receitas

O ano começou, a comilança passou e você já está com saudade das receitas suculentas do Ponto, né não meu chapa?

Pode preparar o copo, o corpo e o espírito e fazer essa criança linda para a sua patroa, pro seu gatão ou pra sua galera!! (chama os brother!!!)

ponto de chapa burger cogumelo suiço 2

Minino lindo, falae? Se liga no passo a passo:

600g da carne moída ou blend da sua preferência
Sal e pimenta do reino
2 colheres de chá de azeite
1 cebola roxa pequena cortada em fatias finas
300g de cogumelos mistos cortados em fatias
2 colheres de chá de molho inglês
2 colheres de chá de molho teriyaki
2 colheres de mostarda dijon
1/2 xícara de ketchup

4 fatias de queijo suíço
4 pães com gergelim

ponto de chapa burger cogumelo suiço 1

Forme 4 burgers com a carne moída e tempere com sal e pimenta do reino. Leve para a grelha/frigideira/chapa por uns 4 a 5 minutos cada lado.

Em uma frigideira média aqueça o azeite em fogo médio/alto. Acrescente a cebola e cozinhe por 3 minutos. Adicione os cogumelos e cozinhe por mais uns 2 minutos. Por fim, acrescente os molhos inglês e teriyaki e cozinhe tudo até reduzir e evaporar os líquidos. Retire do fogo e reserve.

Quando os burgers estiverem quase prontos no fogo, coloque uma fatia de queijo por cima para derreter.

Misture o ketchup com a mostarda dijon e passe na metade de baixo dos pães. Aí é só colocar os burgers com o queijo derretido e caprichar na mistura dos cogumelos.

ponto de chapa burger cogumelo suiço 3

Ah, só não sei se precisa servir com o feijão da foto viu, meu chapa…

Via

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Champignon Pesto Provolone Burger

Posted by on out 9, 2013 in Receitas

Por mim o provolone já basta. Mas se podemos adicionar pesto e muita outras coisas gostosas, por que não??? rs

Então, se liga, meu chapa, porque este tem champignon, pesto, provolone e pimentão vermelho assado!! Topa?

portobelo pesto

Vamos usar:

1/2 xícara de molho pesto
1/4 xícara de maionese
4 pães de hambúrguer ou ciabatta
4 cogumelos champignon grandes inteiros, sem a base (tem que ser os bitelões!!!)
Azeite
Pimentão vermelho assado
Cebola roxa
Rúcula
4 fatias de provolone

Misture o pesto e a maionese em uma tigela e tempere com sal e pimenta do reino.

Passe um pouco de azeite dos lados dos cogumelos e tempere com sal e pimenta. Grelhe ou frite por uns 4 a 5 minutos cada lado. Quando virar, coloque o queijo por cima para derreter.

Coloque a maionese com pesto sobre o pão, o cogumelo com queijo, o pimentão, uma rodela de cebola roxa e a rúcula.

E BOA!

portobelo pesto 2

Via

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Sweet child of my… BURGER!

Posted by on set 30, 2013 in Cool stuff

Uma rede que tem 20 lojas nos EUA se uniu ao guitarrista Slash e criou o burger signature do cara: o SLASH BURGER!

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Na receita tem shitake grelhado, queijo, cebola caramelizada e um molho de abacate e wasabi, além de um crisp de queijo parmesão. Sai por US$15 por um período limitado: só até 27 de novembro.

Se o chapeiro tiver o mesmo talento que o Slash nas guitarras, o burger será top! Aliás, algum chapa vindo dos EUA nos próximos dias??

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Vi no Whiplash

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Burger com cogumelo na cachaça 0

Burger com cogumelo na cachaça

Posted by on jul 5, 2013 in Eu que fiz!, Receitas

Meu chapa, mais uma da série de bons acompanhamentos para seus hambúrguers. Desta vez, usei cogumelos funghi e dei um toque bem brasileiro: a cachaça. Depois da receita do molho de whisky, agora a nossa versão nacional.

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Para fazer essa delícia você vai precisar de:

1 punhado de cogumelo funghi desidratado
150ml de cachaça
200ml de água morna
1/2 cebola roxa picada
2 dentes de alho picado
azeite
sal

O primeiro passo é hidratar o cogumelo. Aqueça a água até ficar morna, mas sem ferver. Coloque o cogumelo desidratado em um recipiente, adicione a cachaça e a água morna. Aguarde de 40 minutos a uma hora.

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Depois de bem hidratado, o cogumelo fica bem molinho. Jogue um fio generoso de azeite em uma frigideira quente e coloque o funghi para refogar. Mexa bem. Quando ele começar a corar, adicione a cebola e o alho. Refogue em fogo médio e coloque mais um fio de azeite se necessário.

O resultado é este:

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Para montar eu usei um pão chamado preguinho ou prego.

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Montei com pão, alface, hambúrguer feito em casa (lembra como faz?), um pedaço de mussarela e o refogado de cogumelos.

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Sirva imediatamente!

O resto, meu chapa, é só alegria!

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Ledz Dinner & Bistrô 0

Ledz Dinner & Bistrô

Posted by on mai 28, 2013 in Burger Style, Hamburguerias

Fala, meu chapa!

O Ledz Dinner & Bistrô foi inaugurado em Sorocaba em 2012. E as fotos já mostravam lanches lindos e deliciosos. O lugar é bem aconchegante, elegante, agradável e descolado. E a impressão dos lanches não poderia ser melhor. A começar pela indecisão que toma conta de mim na hora de escolher o hambúrguer.

 

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Da primeira vez, escolhi o BRIE PANCETA SALADA (esquerda) e a minha digníssima esposa pediu o ALHO BURGER. Como o próprio nome diz, o BRIE PANCETA SALADA é matador! Carne deliciosa, no ponto certo, acompanhamentos sensacionais. E a maionese deles dá um sabor extra bem especial.

O ALHO BURGER leva alho frito, tomate, agrião e queijo da Serra da Canastra. Igualmente sensacional! Eu gosto muito de alho, principalmente frito. Com o sabor do agrião e deste saborosíssimo queijo, o alho completa um lanche a prova de vampiros.

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Na minha segunda experiência, pedi o LEDZ BURGER GOURMET (de baixo). Ele leva roti de cebola e queijo gruière, que combina totalmente com burgers. E também vem com a mágica maionese verdinha da casa.

Já a patroa escolheu o TRÊS QUEIJOS COM COGUMELOS. Nele, a mistura de mussarela, brie e catupiry não deixa dúvidas que os rios do paraíso são de queijos fundidos. Ela, que é fã de cogumelos, achou a combinação de sabores com o cogumelo paris perfeita!

Ah, os preços variam entre R$22 e R$28. Mas os lanches são uma baita refeição! Acho que vou ter que passar lá por esses dias… rs

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