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Geleia de cebola e bourbon

Posted by on mar 12, 2014 in Receitas

Geleia, meu chapa! Geleia é um acompanhamento bem versátil para incrementar seus burgers. E as opções diferentes são várias. Já mostramos aqui a receita da geleia de bacon e hoje tem uma delícia: GELEIA DE CEBOLA E BOURBON!!

blog ponto de chapa receita geleia cebola bourbon 2

Vamos lá?

1kg de cebola
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 copo de bourbon (aquele whisky americano, tem o Jack Daniels, Jim Bean…)
1 pitada de sal Kosher

Descasque as cebolas e pique como preferir. Eu gosto de ter pedaços maiores na geleia, então corto bem grossa.

Pegue uma panela grande e coloque a manteiga, a cebola e o tomilho. Cozinhe me fogo médio até que as cebolas fiquem translúcidas, molinhas, uns 5 minutos. Depois adicione os outros ingredientes e mexa até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe mexendo de leve até que o caldo fique grosso, uma calda, uns 30 minutos.

Aí é só deixar esfriar e guardar em um pote esterilizado e se deliciar. Dura uma semana na geladeira.

blog ponto de chapa receita geleia cebola bourbon 1

Ah, se fizer essa ou outras receitas do ponto, manda pra gente, meu chapa!

Via

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Barbecue bacon hot dog

Posted by on set 23, 2013 in Receitas

Fala, meu chapa!!

Eu sei que ando um pouco negligente com os hot dogs. Mas eles tem um lugar todo especial aqui no Ponto também! E trago pra vocês uma receita sensacional de dogão! Lets?

Barbecue Bacon Hot Dog

Pega aê:

4 salsichas
8 tiras de bacon
1 cebola roxa fatiada fina
1 xícara de leite
óleo
1 xícara de farinha
1 colher de chá de pimenta do reino
6 colheres de sopa de molho barbecue
Queijo cheddar ralado
4 pães de cachorro-quente

Coloque o leite em uma tigela. Em um prato, adicione a farinha e apimenta. Mergulhe as cebolas no leite e depois passe na farinha. Aqueça bem o óleo e frite as cebolas de pouco em pouco. Coloque sobre o papel absorvente. Frite o bacon e é só montar!

Coloque uma colher e meia de molho barbecue em cada pão, a salsicha, o bacon o queijo e a cebola frita.

Barbecue Bacon Hot Dog2

Pronto, meu chapa! Tem coisa melhor??

Vi aqui.

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Curry chicken burguer

Posted by on set 6, 2013 in Receitas

Curte um franguinho, meu chapa? O papo de que eles são bombas de hormônio está cada vez mais presente nas mesas de bar. Mas eu prefiro acreditar que é pura lenda urbana porque um franguinho bem feito é delicioso!

E a receita de hoje tem um toque meio indiano, meio tailandês. Agridoce na cabeça!! Curry e abacaxi na receita… Manda ver que é sucesso!

curry chicken burger 1

Vai:

Suco e raspas de 1/2 limão
1/4 xícara de maionese
500g de frango moído
2 colheres de sopa de pasta de curry vermelho tailandês (dá pra comprar pronto)
1 cebola cortada em 4 fatias grossas
1/2 abacaxi sem o “caroço” e cortado em rodelas
4 pães de hambúrguer

Misture o limão e as raspas com a maionese e deixe na geladeira. Em uma tigela, misture o frango e a pasta de curry. Divida em 4 porções e forme seu burguer.

Dê uma passada no abacaxi e na cebola na frigideira ou grelha por uns 4 minutos, virando uma vez, só pra dar uma corzinha. Depois frite/grelhe os hambúrguers.

curry chicken burger 3

Pra montar, coloque o abacaxi, o hambúrguer, a rodela de cebola assada e a maionese de limão por cima.

Pronto, meu chapa! Você pode preparar esse pra impressionar aquela(e) gatinha(o) de gosto sofisticado mas que também curte uma #CulinariaVidaLoka, que tal?

E não se esqueça: fez uma receita, manda pra gente, ein!! E conta se fez sucesso!!!

Via

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Burger com cogumelo na cachaça 0

Burger com cogumelo na cachaça

Posted by on jul 5, 2013 in Eu que fiz!, Receitas

Meu chapa, mais uma da série de bons acompanhamentos para seus hambúrguers. Desta vez, usei cogumelos funghi e dei um toque bem brasileiro: a cachaça. Depois da receita do molho de whisky, agora a nossa versão nacional.

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Para fazer essa delícia você vai precisar de:

1 punhado de cogumelo funghi desidratado
150ml de cachaça
200ml de água morna
1/2 cebola roxa picada
2 dentes de alho picado
azeite
sal

O primeiro passo é hidratar o cogumelo. Aqueça a água até ficar morna, mas sem ferver. Coloque o cogumelo desidratado em um recipiente, adicione a cachaça e a água morna. Aguarde de 40 minutos a uma hora.

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Depois de bem hidratado, o cogumelo fica bem molinho. Jogue um fio generoso de azeite em uma frigideira quente e coloque o funghi para refogar. Mexa bem. Quando ele começar a corar, adicione a cebola e o alho. Refogue em fogo médio e coloque mais um fio de azeite se necessário.

O resultado é este:

moisai2

Para montar eu usei um pão chamado preguinho ou prego.

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Montei com pão, alface, hambúrguer feito em casa (lembra como faz?), um pedaço de mussarela e o refogado de cogumelos.

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Sirva imediatamente!

O resto, meu chapa, é só alegria!

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Geleia de bacon e cebola 0

Geleia de bacon e cebola

Posted by on jun 21, 2013 in Receitas

Da série de acompanhamentos que temos aqui no Ponto, a geleia (sem acento mesmo!) de bacon e cebola é um dos meus preferidos! É o bacon caramelizado levado a outro nível!

bacon jam 1

Anota a receita aí então, meu chapa!

500g de bacon picado

3 cebolas roxas cortadas em fatias

½ xícara de café fresco

½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha

¼ xícara de maple syrup

¼ xícara de açúcar mascavo

½ xícara de vinagre de maçã

¼ colher de chá de noz-moscada

1 colher de chá de tomilho fresco picado

sal

Frite o bacon até ficar crocante. Depois coloque a cebola e cozinhe por uns 5 minutos, até ficar macia. Adicione os outros ingredientes e deixe ferver. Abaixe o fogo para o mínimo e cozinhe até o molho reduzir e engrossar, deve demorar entre meia hora e 50 minutos, dependendo da sua panela. Mexa de vez em quando. Quando estiver bem grosso, com consistência de geleia mesmo, retire do fogo.

Espere esfriar, coloque em um pote que possa ser hermeticamente fechado e guarde na geladeira.

Com um pãozinho italiano, ovo frito e salsinha fica sensacional!

bacon jam 2

Via

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