Posts Tagged "cebola caramelizada"

Burger Joint – Hambúrguer em Buenos Aires

Posted by on jan 24, 2014 in Burger Style, Hamburguerias

Fala, meu chapa!

Hoje em dia tá mais fácil ir pra Buenos Aires do que ir para o nordeste do Brasil. E foi lá que fui curtir minha lua de mel com a patroa.

Perguntamos sobre hamburguerias por lá e não nos deram muitas opções. A maioria das indicações era de pubs que serviam burgers, hamburguesas para os hermanos. Porém, um dia dando um rolezinho pelo charmoso bairro de Palermo, esbarramos com o Burger Joint. Já havíamos lido sobre eles por aí. E a primeira impressão foi essa:

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ponto de chapa burger joint buenos aires 10IN BURGERS WE TRUST!

Como você pode ver, as paredes são cheias de colagens, pixações e milhares de mensagens escritas pelos visitantes.

E é claro que eu tinha que deixar a minha mensagem também!

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O cardápio é curto e grosso. As placas de papelão trazem os 5 burgers oferecidos pela casa. Eles custam entre $40 e $45 pesos, cerca de R$15. E também oferecem a opção de  combo: burger, fritas e refri por $65 pesos; burger, fritas e uma cerveja artesanal por $70 pesos.

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Le Bleu

Eu escolhi o Le Bleu que leva Blue Cheese, cebola caramelizada, tomate seco, cogumelos e rúcula.

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Não existem palavras (em português ou espanhol) para descrever esta delícia! A carne vem ao ponto e é muito saborosa. Os cogumelos e o tomate seco estavam suavemente temperados, combinando perfeitamente com o blue cheese e com a cebola caramelizada. E o sabor rúcula coroava o prato.

Jamaican

A patroa pediu o Jamaican. Ele vem com tomate, picles, queijo cheddar, abacaxi e panceta.

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O dela também estava igualmente saboroso e delicioso! O abacaxi e o picles unindo seus sabores, queijo cheddar dispensa comentários e panceta… Ahhh panceta…!!!

Condimentos

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Destaque especial para os condimentos da casa. Apesar da aparência não tão boa, tem coisa sensacional por ali. Maionese com coentro, mostarda e mel, ketchup com curry. Leve tudo pra mesa e vá experimentando as misturas.

O Burger Joint fica na Rua Jorge Luis Borges 1766, bem pertinho da Praça Serrano.

Estes foram os únicos burgers que comemos em Buenos Aires. Mas pode comer lá sem erro, meu chapa!!

Ah, só não apareça por lá se você for da família Kardashian. Algo me diz que não será muito bem recebido…

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Sweet child of my… BURGER!

Posted by on set 30, 2013 in Cool stuff

Uma rede que tem 20 lojas nos EUA se uniu ao guitarrista Slash e criou o burger signature do cara: o SLASH BURGER!

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Na receita tem shitake grelhado, queijo, cebola caramelizada e um molho de abacate e wasabi, além de um crisp de queijo parmesão. Sai por US$15 por um período limitado: só até 27 de novembro.

Se o chapeiro tiver o mesmo talento que o Slash nas guitarras, o burger será top! Aliás, algum chapa vindo dos EUA nos próximos dias??

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Vi no Whiplash

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Burguer recheado com bacon e gorgonzola

Posted by on ago 22, 2013 in Receitas

Se hambúrguer já é bom, recheado então é SENSACIONAL, meu chapa!! O recheio foi criado para surpreender quem está comendo. E quando tem queijo no meio, NÃO TEM COMO ERRAR! Sério! Tenha certeza que e rechear qualquer coisa com queijo, ficará demais!!

E nessa receita, o recheio é de cebolas caramelizadas, gorgonzola e bacon. Tem alguma dúvida que é irresistível?

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Vamos usar:

500g de bacon
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
1 cebola grande cortada em cubos
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta do reino
1/4 colher de chá de açúcar
100g de queijo gorgonzola picado
100g de queijo cheddar ralado
1,400kg da carne para o hambúrguer, dividido em oito porções iguais (Lembra que você pode criar sua mistura, né?)

Pra começar, frite o bacon até ficar crocante, reserve uma colher de sopa da gordura, escorra e pique bem o bacon.

Em uma frigideira média, em fogo médio, coloque a essa colher de gordura do bacon, a manteiga, o azeite, a cebola, o sal, a pimenta e o açúcar e refogue até caramelizar (uns 35 a 45 minutos). Escorra a cebola e deixe esfriar.

Depois de esfriar, misture o bacon, a cebola e os dois queijos. Forme oito bolinhas com a mistura, ou o número de burguers que você for fazer.

Aí que vem uma dica legal para rechear os meninos, meu chapa: forre um potinho com papel filme, coloque metade de uma das oito porções de carne, abrindo uma caminha nas laterais, como um pires. Coloque uma porção da mistura com queijos no centro, amassando de leve. Com a outra metade da carne, faça um disco com as mãos, cubra o hambúrguer e pressione as bordas para “lacrar” a criança e o recheio não vazar. Aí você pode tirar facilmente com o plástico e ter certeza que as laterais estão bem coladas.

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Depois disso, meu chapa, é só fritas a criança na chapa ou frigideira e montar seu monstrinho. Mas nem precisa inventar muito, um pão com uma saladinha e maionese já está de bom tamanho pra mandar pra dentro essa delícia!

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Via

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Você no Ponto #2 – Hambúrguer de iogurte 0

Você no Ponto #2 – Hambúrguer de iogurte

Posted by on jun 6, 2013 in Receitas, Você no Ponto

Salve, meu chapa!!

Tem mais participação da sua chapa aqui no Ponto!! Dessa vez, o parça Tiago Rodrigues fez uma criancinha linda e mandou a foto e a receita pra gente!

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Com vocês, a receita do hambúrguer de iogurte do Tiago, pelo próprio Tiago:

Pro hambuguer:

500 gramas de carne moída bovina – escolha o corte de sua preferência
1/2 cebola bem picadinha, o menor possivel
170 gramas de iogurte integral
2 colheres de preparo para sopa de cebola
fondor e pimenta do reino a gosto

Misture a carne com a cebola, separadamente misture o iogurte com a sopa, a pimenta e o fondor (pode usar sal a gosto tb), depois vá adicionando o iogurte com a sopa na mistura de carne com cebola até q vire uma massa uniforme.

Depois faça bolinhas e frite com um pouquinho de azeite. Quando estiver quaser no ponto, coloque uma fatia de queijo por cima e tampe até o queijo derreter.

Para acompanhar:

corte a cebola em rodelas (usei a outra metade q sobrou), coloque numa panela com duas colheres de água, deixe cozinha até amarelar, acrescente uma colher de azeite até dourar.

Junte tudo no pão e coma.

Olha, eu não sou muito fã de iogurte. Mas esse burger ficou tão lindo que eu comeria uns dois ou três pra experimentar, viu…

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