Posts Tagged "burguer"

Atum Thai Burguer

Posted by on nov 20, 2013 in Receitas

E ai, meu chapa? Se prepare porque o burguer de hoje, apesar de ser bem light, escorre sabor por todos os lados!! Nada melhor que comida tailandesa para quebrar a rotina e dar um chacoalhão (e até uma apimentada) no paladar!

Quem foi que disse que quem quer emagrecer tem que fugir dos hambúrgueres, ein meu chapa?

Prepare-se para deliciar essa beleza: BURGUER DE ATUM TAILANDÊS COM MAIONESE DE GENGIBRE E LIMÃO!

thai tuna

Já pega aí:

2 pepinos cortados em rodelas finas
1/4 cebola roxa em fatias finas
3 colheres de sopa de vinagre
1 colher de sopa e 1 de chá de açúcar
Sal e pimenta do reino
2 colheresde chá de raspas de gengibre
1 dente de alho esmagado
1 pimenta dedo-de-moça
2 colheres de sopa de molho de peixe
1 colher de sopa de manjericão picado
700g de atum fresco
1 e 1/2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 e 1/2 colheres de chá de óleo de gergelim
2 colheres de sopa de amendoim torrado picado
4 pães de hambúrguer

Para a maionese:

1 xícara de maionese
2 colheres de sopa de shoyu
2 colheres de sopa de cebolinha picada
2 colheres de sopa de coentro picado
1 colher de sopa de gergelim preto ou torrado
2 colheres de chá de raspas de gengibre
Raspas da casca de 1 limão
2 colheres de chá de suco de limão
Pimenta do reino

A maionese você pode fazer até 3 dias antes, apenas misturando bem todos os ingredientes.

Em uma outra tijela, misture o pepino, a cebola, o vinagre, 1 colher de sopa de açúcar e uma colher de chá de sal. tempere com pimenta do reino e deixe pegar o tempero por 1 hora, fora da geladeira.

Amasse o gengibre e o alho juntos, a pimenta bem picada e a colher de chá de açúcar até ficar uma pasta. Junte o molho de peixe, o coentro e o manjericão.  Em uma tábua, corte o atum em fatias, palitos bem finos. Depois corte em cubinhos. Aí pique tudo bem picadinho. Coloque o atum picado na pasta de gengibre e misture bem.

Separe a carne em 4 bolinhas, molde os burguers e leve à geladeira por uns 20 minutos.

Misture em uma tijela pequena o óleo vegetal e o óleo de gergelim, pincele os burguers com essa mistura e leve para fritar ou grelhar por uns 6 minutos, virando uma vez só.

Corte os pães ao meio e dê uma selada na parte de dentro passando na frigideira, chapa ou grelha.

Escorra a salada de pepino. Passe maionese no pão, coloque os burguers, cubra com salada e depois com amendoim. E fechou, meu chapa!

Essa maionese você pode usar em outras receitas também! Pode pirar!

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PDC no SP Burger Fest

Posted by on nov 14, 2013 in Cool stuff, Eu que fiz!

Fala, meu chapa!

Muita coisa aconteceu nas últimas semanas. Organizamos o Sorocaba Burger Fest, que foi um sucesso! Muita gente devorou as receitas das 13 casas participantes da cidade.

Aí, dia 1/11 nós lançamos o Acarajé Burger, lembra? E foi esse burger que nós levamos dia 7/11 para participar da Feirinha Gastronômica especial de abertura do SP Burger Fest!

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Nossa barraca era a primeira. Levamos 200 burgers e vendemos tudo! Pena que no final ainda tinha uma fila grande de gente querendo experimentar. Ouvimos muitos elogios. Mas vou deixar a galera contar pelo instagram como foi:

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Que honra receber elogios do grande chef Carlos Bertolazzi! E de tantos outros chapas que estiveram lá e aprovaram a nossa experiência de #CulináriaViDaLoKa!!

Se você não é de SP ou não conseguiu comer, quem sabe não rola uma nova oportunidade, ein?

E se você é de São Paulo, o que está fazendo ainda que não foi ao SP BURGER FEST??

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Acarajé Burger

Posted by on nov 1, 2013 in Cool stuff, Eu que fiz!

Não, meu chapa (ou Meu Rei!)! Você não leu errado!! Esta é a primeira experiência de #CulináriaViDaLoKa do Ponto de Chapa!

Como bom filho de baiano, adoro um acarajé. E não tinha dúvida nenhuma que essa mistura ficaria sensacional! A grande chapa Katia Baiana topou a brincadeira e o resultado você confere agora!

O acarajé da Katia Baiana já é espetacular! Ela mora em Sorocaba e já teve gente que viajou horas só pra comer o famoso acarajé dela. Então, não tinha ninguém melhor pra entrar nessa parada com a gente!

A crocância do acarajé combinou completamente com o hambúrguer. Aí a gente montou com o acarajé, vatapá, pimenta picada, o hambúrguer feito de patinho e panceta, queijo coalho,salada de tomate, cebola roxa, sal rosa e camarão seco.

Jorge Amado, Bethânia, Carla Perez, Popó, Caymi, Ivete e todos os baianos aprovariam essa delícia, não tenho dúvida!!!

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Olha, meu chapa! Esse foi DISPARADO o melhor burger que eu já fiz. E todo mundo que provou também atestou o sabor matador! Uma pimentinha pra dar a baianidade necessária e um banho de azeite de dendê na criança!!

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E NÃO É SÓ ISSO!!! Se você curtiu, prepare seu abadá paladar porque o Ponto de Chapa vai participar da Feirinha Gastronômica especial de abertura do SP BURGER FEST dia 7 de novembro E VAMOS VENDER ESSA BELEZA!! É uma oportunidade única! Nos vemos lá na Benedito Calixto, dia 7/11, a partir das 18hs, beleza? Ah, leva R$20 trocado!!

Criação: Ponto de Chapa

Produção: Ponto de Chapa e Katia Baiana

Captação e fotos dos chapas da Essence Films

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SOROCABA BURGER FEST

Posted by on out 29, 2013 in Cool stuff, Hamburguerias

SIIIM, MEU CHAPA!!!!

Está começando o Sorocaba Burger Fest!!!! E este é o post/guia definitivo do festival!!

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Então, sem mais delongas, vamos à lista dos participantes:

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Boteco Avenida Ipiranga – Av. Whashington Luiz 1313

Burger a base de Guiness, molho de cream cheese e Guiness, mussarela, manjericão, rúcula e cebola empanada.

Preço: R$23

 

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Botequim do Bonel - R. Cel. José Pedro de Oliveira – 593

Hambúrguer de bife de ancho com hortelã recheado com queijo cottage temperado e bacon, cebola roxa, alface, tomate e queijo prato.

Preço: R$23

 

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Bistrô do Bozó - R. Abrão Mahuad, 57

Burger de carne com bacon recheado com provolone, mussarela, alface freelancer no pão finalizado com orégano.

Preço: R$21,90

 

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Botequim da Francisca - Rua Professora Francisca de Queiroz 125

Hambúrguer de picanha com barbecue no prato, legumes salteados na manteiga e fritas.

Preço: R$22

 

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Cervejaria Burgman - Avenida Engenheiro Carlos Reinaldo Mendes, 5025

HAMBÚRGUER RED ALE – burger artesanal de picanha e deglaciado na cerveja red ale, com manjericão, tomate, alface e cheddar. Acompanha fritas.

Preço: R$22

 

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Columbia Burgers & Shakes - Avenida Domingos Júlio 667

hambúrguer de costelinha, queijo, vinagrete e maionese.

Preço: R$15,90

 

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Hangar 51 - Rua Victorio Pegoretti, 51

CHRISTMAS BURGER – Hambúrguer grelhado e flambado com Jack Daniels, com crispi de tender, queijo emental derretido e relish de abacaxi e nozes levemente picante.

Preço: R$28

 

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Kingsford Pub - Av. Dr. Afonso Vergueiro, 1479

hambúrguer de espinafre, alface, tomate, cebola, hortelã e molho especial. (vegetariano)

Preço: R$18

 

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Ledz Diner & Bistrô - Av. Antônio Carlos Comitre, 650

Burguer recheado com três queijos, panceta, sauté de cogumelos e tomate.

Preço: R$28

 

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Let’s Eat Sorocaba - Av.Barão de Tatuí,1347

THE ROCKET BURGER – Hambúrguer de picanha, queijo cheddar, bacon, cebola empanada, salsa roja picante e maionese da casa.

Preço: R$20,80

 

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New Bulldog - Av. Paulo Emanuel de Almeida, 555

Hambúrguer de costelinha, molho barbecue, queijo, maçã verde, maionese, alface e tomate.

Preço: R$16

 

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Paddock Hamburgueria - Av. São Paulo,4525 Box 28

PADDOCK ANGUS – Hambúrguer de Angus, queijo cremoso especial da casa, cebola caramelizada, no pão crocante.

Preço: R$28,50

 

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Vila Florinda - Rua Fernando Silva 50

Hambúrguer de carne de cordeiro ao molho de queijo cottage e hortelã no pão de mandioquinha.

Preço: R$35

 

Acompanhe pelo facebook.com/SorocabaBurgerFest  e use #SorocabaBurgerFest

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Pesto Gouda Burger

Posted by on out 25, 2013 in Eu que fiz!, Receitas

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Outro dia tinha um vidro de pesto na geladeira e eu resolvi fazer um burger pra acompanhar. rs

Aí saiu essa lindeza! O Pesto Gouda Burger!

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Existem várias maneiras de você fazer o seu hambúrguer, já falei um bocado sobre isso aqui. Um estilo que eu nunca havia tentado é cortar a carne “na ponta da faca” ao invés de moer. E dessa vez eu experimentei. Peguei 350g de maminha e piquei muito bem com uma faca bem afiada. Juntei com um punhadinho de toucinho picado e moldei meus burgers. Eu achei que a carne cortada dessa maneira fica mais diferente na aparência. O sabor continua muito bom e o burger bem suculento. Vale experimentar!

Mandei pra chapa e, depois de virar, coloquei um naco de queijo gouda.

Na montagem coloquei uma folha de alface americana sobre o pão, o burger com o queijo e umas duas colheradas de pesto. E voi là, meu chapa!!

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